מלמו, שבדיה Sweden Malmo,

תמוז תשנ"א

מה. בדיקות בעופות אחרי שחיטה

דרוסה, נקובה, חסרה, נטולה, קרועה, נפולה, פסוקה, שבורה"¹.

footnotes: ¹ יורה דעה (סי' כט, א), וכמובא ברמב"ם הל' שחיטה (פ"ה הל' ב).

הרמב"ם² מונה שבעים מיני טריפות בבהמה ובחיה, מוסיף עליהן שתי טריפות בעוף ומפחית (מתוך השבעים) שלוש טריפות שאינן שייכות בעוף, עי"ש. הללו הן למעשה התפרטות של השמונה.

footnotes: ² הל' שחיטה (פ"י הל' ט-יא).

עם זאת פסק המחבר בשו"ע: "אין צריך לבדוק אחר שום טריפות מן הסתם, חוץ מן הריאה צריך לבדוק בבהמה וחיה…"³, ומסביר שם הש"ך: "אין צורך לבדוק כו', דרוב בהמות בחזקת כשרות הן [וסמכינן על רובא⁴], חוץ מן הריאה שעלולה ליטרף מפני הסרכות ושאר טריפות דשכיחי בה"⁵. וכתב ב"דרכי תשובה": "דמכל מקום, אם נמצא באיזה זמן ובאיזה מקום ששכיח איזה ריעותא בריאה של עוף, צריך לבדוק כמו בבהמה"⁶.

footnotes: ³ שו"ע (יורה דעה סי' לט, א). ⁴ "כף החיים" (שם, ס"ק א). ⁵ ש"ך (שם ס"ק א-ב). ⁶ "דרכי תשובה" (שם לט ס"ק יד).

הרמ"א כתב: ש"באותן אווזות שמלעיטין לעשות מהן שומן, שיש תקנה בעיר לבדוק אחר נקיבת הוושט, משום דשכיח יותר מסרכות הריאה"⁷.

footnotes: ⁷ רמ"א יורה דעה (סי' לג, ט), יעיין שם בנושאי כלים.

למעשה: אין הוראה ברורה מטעם הרבנות הראשית להצריך לבדוק כל ריאה של עוף [שנשחט כהלכתו ונבדק שנשחט לפחות רוב קנה (או רוב ושט)], אולם בהרבה משחטות נוהגים לבדוק הריאה גם בעוף, משום שיש הרבה עופות החולים במחלות הריאה (לצורך בדיקת הריאה יש לפתוח העוף לשניים או לשאוב הריאות מתוך העוף).

כמו כן נוהגים בהרבה משחטות לראות אחרי השחיטה והמריטה, שאין ריעותא באיזור צומת הגידין שבעוף, ואם הבודק רואה סימן כחול תחת העוף וכדו', הוא מוציא את העוף מן הסרט הנע לבדיקה יותר מדוקדקת⁸.

footnotes: ⁸ עיינו עוד בשו"ת במראה הבזק ח"ז (תשובה ס)

באווזים מפוטמים המנהג כרמ"א להצריך בדיקת הוושט בכל אווז ואווז⁹, כיוון דשכיחי טריפות בוושט עקב ההלעטה שנעשית בלחץ גדול, או עקב שריטות של מכונת ההלעטה (יש לבדוק גם את חלק הוושט שנשאר בראש אחרי השחיטה).

footnotes: ⁹ מפי הרב ישי מנדל, משגיח במשחטת "פו-גרס" שבפתח-תקוה.

במקום ששכיחות בו ריעותות באיברים נוספים, עקב מחלות וכדו' יש לבדוק אחרי הטריפות שבאותם האיברים.

בדיקת הטריפות צריכה להערך בידי בודק מוסמך ומנוסה¹⁰, ולא על- ידי מי שלמד מתוך ספר בלבד.

footnotes: ¹⁰ רמ"א יורה דעה, (סי' א, א)

לידע כללי בנושא הטריפות מומלצים הספרים "מדריך להלכות טריפות" ו"הטריפות בישראל" מאת הרב ישראל מאיר לוינגר, שו"ב. (הספר "הטריפות בישראל" מופיע גם בתוך הספר "מזון כשר מן החי" מהמחבר הנ"ל).