יֵשׁ נוֹהֲגִין לְהַטִּיל בַּתַּנּוּר קַרְקַע חֲדָשָׁה כְּדֵי שֶׁלֹּא יִצְטָרְכוּ לְהַכְשִׁירוֹ עַל יְדֵי הֶסֵּק, שֶׁהֶחָמֵץ הַבָּלוּעַ בְּגַגּוֹ וּבְקִירוֹתָיו הוּא נִפְלָט עַל יְדֵי לִבּוּן הַשַּׁלְהֶבֶת כְּשֶׁמַּסִּיקִין אוֹתוֹ לֶאֱפוֹת בּוֹ הַמַּצּוֹת. וּמִנְהָג יָפֶה הוּא. וּבִלְבַד שֶׁיַּטִּילוּ בּוֹ קַרְקַע עָבָה בִּכְדֵי אֶצְבַּע אוֹ יוֹתֵר עַל פְּנֵי כֻּלּוֹ, אֲבָל הֲטָחָה מוּעֶטֶת אֵינָהּ מוֹעֶלֶת כְּלוּם, שֶׁאֵינָהּ מַפְסֶקֶת בִּפְנֵי גִּעוּל חָמֵץ הַבָּלוּעַ בְּקַרְקָעִיתוֹ הַיְשָׁנָה שֶׁלֹּא יֵצֵא לַחוּץ:

כְּשֶׁמַּכְשִׁירוֹ עַל יְדֵי הֶסֵּק — טוֹב וְיָשָׁר הוּא לְגָרְפוֹ וּלְנַקּוֹתוֹ הֵיטֵב אַחַר הַהֶסֵּק וּלְהַמְתִּין עַד שֶׁיִּצְטַנֵּן קְצָת וְאַחַר כָּךְ יַחֲזֹר וְיַסִּיקוּהוּ שֵׁנִית לֶאֱפוֹת בּוֹ הַמַּצּוֹת, שֶׁאִם לֹא יַסִּיקוּהוּ שֵׁנִית אֶלָּא יֹאפֶה בּוֹ מִיָּד לְאַחַר שֶׁגָּרַף הַגֶּחָלִים אַחַר הַהֶסֵּק הָרִאשׁוֹן, וְכֵן אִם לֹא יַמְתִּין בֵּין הֶסֵּק לְהֶסֵּק עַד שֶׁיִּצְטַנֵּן קְצָת — יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא לֹא יַסִּיקֶנּוּ הֵיטֵב כָּל כָּךְ בַּהֶסֵּק הָרִאשׁוֹן שֶׁמַּסִּיקוֹ לְהַכְשִׁירוֹ, לְפִי שֶׁיִּתְיָרֵא שֶׁלֹּא יִשָּׂרְפוּ הַמַּצּוֹת שֶׁיֹּאפֶה בּוֹ אַחַר הֶסֵּק הָרִאשׁוֹן אוֹ אַחַר הֶסֵּק הַשֵּׁנִי:

טַפְּקָא שֶׁל חֶרֶס חֲדָשָׁה, דְּהַיְנוּ כְּלִי שֶׁמַּסִּיקִין תַּחְתָּיו מִלְּמַטָּה וְאוֹפִין עַל גַּבָּהּ מִלְמַעְלָה — מֻתָּר לֶאֱפוֹת עָלָיו מַצּוֹת, דְּכֵיוָן שֶׁהָאוּר שׁוֹלֵט תַּחְתָּיו הוּא נִרְתָּח יָפֶה אַף עַל פִּי שֶׁאֵין הַשַּׁלְהֶבֶת עוֹלָה עַל גַּבָּיו, וְהַפַּת נֶאֱפֵית מִיָּד וְאֵינָהּ בָּאָה לִידֵי חִמּוּץ. אֲבָל יֵשׁ לִזָּהֵר לְהַסִּיק תַּחְתָּיו תְּחִלָּה עַד שֶׁיִּהְיֶה מֻרְתָּח הֵיטֵב וְאַחַר כָּךְ יַדְבִּיק הַפַּת עַל גַּבָּיו. וְכֵן כְּשֶׁאוֹפֶה בְּאִלְפָּס בְּלֹא מַשְׁקֶה [יִזָּהֵר] לְהַסִּיק תַּחְתָּיו תְּחִלָּה עַד שֶׁיִּהְיֶה מֻרְתָּח הֵיטֵב וְאַחַר כָּךְ יַדְבִּיק הַפַּת בְּתוֹכָהּ, שֶׁאִם יַדְבִּיק הַפַּת מִתְּחִלָּה וְאַחַר כָּךְ יַרְתִּיחֶנּוּ — יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא קֹדֶם שֶׁיִּהְיֶה מֻרְתָּח הֵיטֵב תַּחְמִיץ הַפַּת. וַאֲפִלּוּ בְּדִיעֲבַד שֶׁעָבַר וְהִדְבִּיק וְאַחַר כָּךְ הִרְתִּיחַ — נָכוֹן לְהַחֲמִיר שֶׁלֹּא לְאָכְלָהּ בְּפֶסַח אִם אֶפְשָׁר לוֹ:

אִם שָׂמוּ מַצָּה עַל הַנְּיָר בְּתוֹךְ הַתַּנּוּר לֶאֱפוֹתָהּ עִם הַנְּיָר — אֵין לְהַחֲמִיר בָּהּ בְּדִיעֲבַד, שֶׁבְּוַדַּאי שָׁלַט בָּהּ חֹם הָאוּר דֶּרֶךְ הַנְּיָר וְנֶאֱפֵית בִּמְהֵרָה קֹדֶם שֶׁתַּסְפִּיק לְהִתְחַמֵּץ, אֲבָל לְכַתְּחִלָּה טוֹב לִזָּהֵר שֶׁלֹּא לַעֲשׂוֹת כֵּן:

טוֹב לְהַחֲמִיר וְלִמְחוֹת שֶׁלֹּא יֹאפֶה חֲרָרוֹת בְּרֶמֶץ, וְכֵן שֶׁלֹּא יֹאפֶה בַּחַמָּה, שֶׁיֵּשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא יַחְמִיצוּ קֹדֶם שֶׁיַּתְחִילוּ לֶאֱפוֹת. וְאִם עָבַר וְאָפָה בְּרֶמֶץ — מֻתָּרוֹת בַּאֲכִילָה, וּמֻתָּר לָצֵאת בָּהֶן יְדֵי חוֹבָתוֹ. אֲבָל אִם עָבַר וְאָפָה בַּחַמָּה, אַף עַל פִּי שֶׁמֻּתָּרוֹת בַּאֲכִילָה, דְּכֵיוָן שֶׁהַחֹם גָּדוֹל כָּל כָּךְ עַד שֶׁיּוּכַל לֶאֱפוֹת אֵין הַחֹם מְנִיחָן לְהִתְחַמֵּץ אֶלָּא מִיָּד הֵן מַתְחִילִין לְהֵאָפוֹת, מִכָּל מָקוֹם אֵין אָדָם יוֹצֵא בָּהֶן יְדֵי חוֹבָתוֹ אֲפִלּוּ בְּדִיעֲבַד, לְפִי שֶׁהָאָפוּי בַּחַמָּה אֵינוֹ קָרוּי לֶחֶם כְּלָל, וְהַתּוֹרָה אָמְרָה: "לֶחֶם עֹנִי". אֲבָל הָאָפוּי בְּחֹם הָאוּר קָרוּי לֶחֶם אַף עַל פִּי שֶׁאֵינוֹ נֶאֱפָה בַּתַּנּוּר אֶלָּא בָּאִלְפָּס בְּלֹא מַשְׁקֶה:

וְכֵן אִם נֶאֱפָה בַּקַּרְקַע, כְּגוֹן טְרוֹקָנִין, וְהוּא שֶׁעוֹשִׂין גּוּמָא בְּקַרְקַע הַכִּירָה וְנוֹתְנִין שָׁם קֶמַח וּמַיִם מְעֹרָבִין וְנֶאֱפֶה שָׁם. אַף עַל פִּי שֶׁבְּלִילָתָהּ רַכָּה מְאֹד וְאֵין עָלָיו צוּרַת פַּת וּלְכָךְ אֵין מְבָרְכִין עָלָיו "הַמּוֹצִיא" אֶלָּא אִם כֵּן קָבַע עָלָיו סְעוּדָתוֹ כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן קס"ח — אַף עַל פִּי כֵן אָדָם יוֹצֵא בּוֹ יְדֵי חוֹבָתוֹ בְּפֶסַח אֲפִלּוּ לְכַתְּחִלָּה, לְפִי שֶׁזֶּהוּ "לֶחֶם עֹנִי", שֶׁאֵין לֶעָנִי תַּנּוּר וְאוֹפֶה לַחְמוֹ בַּקַּרְקַע:

מַצָּה שֶׁנֶּאֱפֵית עַד שֶׁאִם פּוֹרְסִין אוֹתָהּ אֵין חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה, אַף עַל פִּי שֶׁהִיא נִפְרֶכֶת כְּשֶׁמְּטַלְטְלִין אוֹתָהּ — אַף עַל פִּי כֵן יוֹצְאִין בָּהּ אֲפִלּוּ לְכַתְּחִלָּה, אֲבָל קֹדֶם שֶׁנֶּאֱפֵית כַּשִּׁעוּר הַזֶּה — אֵינָהּ נִקְרֵאת לֶחֶם אֶלָּא עִסָּה, וְהָאוֹכְלָהּ לֹא יָצָא יְדֵי חוֹבָתוֹ. וּלְכַתְּחִלָּה יֵשׁ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא לְהוֹצִיאָהּ מִן הַתַּנּוּר קֹדֶם שֶׁנֶּאֱפֵית כַּשִּׁעוּר הַזֶּה אַף שֶׁיַּחֲזִירֶנָּה מִיָּד, דְּכֵיוָן שֶׁהִיא נִקְרֵאת עִסָּה יְכוֹלָה הִיא לָבוֹא לִידֵי חִמּוּץ כְּשֶׁהִיא חוּץ לַתַּנּוּר. וְאִם עָבַר וְהוֹצִיאָהּ, בֵּין שֶׁהֶחֱזִירָהּ בֵּין שֶׁלֹּא הֶחֱזִירָהּ כְּלָל — מֻתֶּרֶת בַּאֲכִילָה. וְיֵשׁ אוֹסְרִין אֲפִלּוּ הֶחֱזִירָהּ מִיָּד, דְּכֵיוָן שֶׁהַמַּצָּה הִיא חַמָּה יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא נִתְחַמְּצָה בְּרֶגַע אֶחָד זוֹ שֶׁהָיְתָה חוּץ לַתַּנּוּר, כִּי עַל יְדֵי הַחֲמִימוּת מְמַהֶרֶת לְהַחְמִיץ אֲפִלּוּ בְּפָחוֹת מִשִּׁעוּר מִיל, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ"ט. וְאַף הַמַּרְדֶּה שֶׁהוֹצִיאוּהָ בָּהּ מִן הַתַּנּוּר אֲסוּרָה, כִּי שֶׁמָּא נִתְחַמְּצָה בְּעוֹדָהּ עַל הַמַּרְדֶּה חוּץ לַתַּנּוּר:

וּלְעִנְיַן הֲלָכָה — יֵשׁ לְהַחֲמִיר כַּסְּבָרָא הָאַחֲרוֹנָה. וְכֵן נִתְפַּשֵּׁט הַמִּנְהָג לֶאֱסֹר מַצָּה שֶׁחוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה. וְאִם אֵין יְכוֹלִין לַעֲמֹד עָלֶיהָ אִם חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה אִם לָאו — טוֹב לְהַחֲמִיר וּלְאָסְרָהּ מִסָּפֵק. וּמִכָּל מָקוֹם, אִם תּוֹחֵב אֶצְבָּעוֹ לְתוֹכָהּ וְאֵין בָּצֵק נִדְבָּק בּוֹ — אֵין לְהִסְתַּפֵּק כְּלָל אִם חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה. וְאִם עֲדַיִן לֹא קָרְמוּ פָּנֶיהָ — בְּיָדוּעַ שֶׁחוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה:

וְאִם הֶחֱזִירָהּ לַתַּנּוּר כְּשֶׁהִיא שְׁלֵמָה שֶׁלֹּא פְּרָסָהּ לִרְאוֹת אִם חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה — יֵשׁ לְהַתִּירָהּ אִם קָרְמוּ פָּנֶיהָ קְצָת כְּשֶׁהוֹצִיאָהּ, וְיֵשׁ לִסְמֹךְ בָּזֶה עַל סְבָרָא הָרִאשׁוֹנָה שֶׁלֹּא לְהַחֲזִיק אִסּוּר מִסָּפֵק לוֹמַר שֶׁמָּא הָיָה חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה:

וְהַמַּרְדֶּה אִם הוֹצִיאוּ בָּהּ מַצָּה שֶׁהָיוּ חוּטִין נִמְשָׁכִין מִמֶּנָּה — אֵין לְאָסְרָהּ אֶלָּא לְכַתְּחִלָּה, שֶׁאֵין לְהוֹצִיא בָּהּ עוֹד מַצּוֹת, אֲבָל בְּדִיעֲבַד יֵשׁ לִסְמֹךְ עַל סְבָרָא הָרִאשׁוֹנָה שֶׁלֹּא לֶאֱסֹר הַמַּצּוֹת שֶׁהוֹצִיא בָּהּ אַחַר כָּךְ:

יוֹצֵא אָדָם יְדֵי חוֹבָתוֹ בְּמַצָּה שְׁרוּיָה בְּמַיִם לְאַחַר אֲפִיָּתָהּ, וְהוּא שֶׁלֹּא נִמּוֹחָה. וְאַף עַל פִּי שֶׁנִּתְמַסְמְסָה בַּמַּיִם — לֹא יָצְאָ(ת)ה מִכְּלַל לֶחֶם כָּל זְמַן שֶׁלֹּא נִמּוֹחָה לְגַמְרֵי. וּמִכָּל מָקוֹם, לְכַתְּחִלָּה טוֹב שֶׁלֹּא לָצֵאת בְּמַצָּה שְׁרוּיָה, אֶלָּא אִם כֵּן הוּא זָקֵן אוֹ חוֹלֶה וְקָשֶׁה לוֹ לֶאֱכֹל מַצָּה יְבֵשָׁה — אָז שׁוֹרִין לוֹ בְּמַיִם. וְצָרִיךְ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא תְּהֵא נִשְׁרֵית בַּמַּיִם כ"ד שָׁעוֹת, שֶׁכָּל הַנִּשְׁרֶה מֵעֵת לְעֵת נִקְרָא כָּבוּשׁ, וַהֲרֵי הוּא כִּמְבֻשָּׁל, וְאֵין יוֹצְאִין בְּמַצָּה מְבֻשֶּׁלֶת, כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר. וְצָרִיךְ לִזָּהֵר לִשְׁרוֹת כְּזַיִת שָׁלֵם בְּיַחַד, אֲבָל אִם יַשְׁרֶה פְּרוּסוֹת פְּחוּתוֹת מִכְּזַיִת — אֵינוֹ יוֹצֵא בָּהֶן יְדֵי חוֹבָתוֹ אִם נִשְׁרוּ כָּל כָּךְ עַד שֶׁנִּתְלַבְּנוּ הַמַּיִם מֵחֲמָתָן, שֶׁכְּבָר נִתְבַּטְּלוּ מִתּוֹרַת לֶחֶם, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן קס"ח. וְלֹא יַשְׁרֶה אֶלָּא בְּמַיִם, אֲבָל לֹא בִּשְׁאָר מַשְׁקִין וּמֵי פֵּרוֹת, וְלֹא בְּמָרָק, לְפִי שֶׁהֵן מְפִיגִין אֶת טַעַם הַמַּצָּה, שֶׁנּוֹתְנִין בָּהּ טַעַם שֶׁלָּהֶם. וְאַף עַל פִּי שֶׁאֵין צָרִיךְ שֶׁיִּטְעֹם טַעַם מַצָּה בְּפִיו, שֶׁאֲפִלּוּ בָּלַע מַצָּה וְלֹא לְעָסָהּ — יָצָא כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תע"ה, מִכָּל מָקוֹם הַמַּצָּה עַצְמָהּ צָרִיךְ שֶׁיִּהְיֶה בָּהּ טַעַם מַצָּה, וְלֹא שֶׁיּוּפַג טַעְמָהּ עַל יְדֵי טַעַם אַחֵר:

וּמִכָּל מָקוֹם, אִם הַזָּקֵן אוֹ הַחוֹלֶה אִי אֶפְשָׁר לוֹ לֶאֱכֹל מַצָּה הַשְּׁרוּיָה בְּמַיִם — שׁוֹרִין לוֹ בְּיַיִן אוֹ בִּשְׁאָר מַשְׁקִין, כְּדֵי שֶׁלֹּא יִתְבַּטֵּל מִמִּצְוַת מַצָּה, כִּי יֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁאַף הַיַּיִן וּשְׁאָר מַשְׁקִין אֵינָן מְפִיגִין טַעַם הַמַּצָּה, כֵּיוָן שֶׁלֹּא נִתְבַּשְּׁלָה בָּהֶן אֶלָּא שֶׁנִּשְׁרֵית בָּהֶן. אֲבָל שְׁאָר כָּל אָדָם שֶׁאָכַל מַצָּה הַשְּׁרוּיָה בִּשְׁאָר כָּל הַמַּשְׁקִין חוּץ מִמַּיִם — לֹא יָצָא יְדֵי חוֹבָתוֹ, וְצָרִיךְ לַחֲזֹר וְלֶאֱכֹל מַצָּה אַחֶרֶת, בֵּין הַכְּזַיִת שֶׁל בִּרְכַּת מַצָּה בֵּין הַכְּזַיִת שֶׁל אֲפִיקוֹמָן, כִּי הָעִקָּר כַּסְּבָרָא הָרִאשׁוֹנָה:

אֵין יוֹצְאִין בְּמַצָּה הַמְּבֻשֶּׁלֶת לְאַחַר אֲפִיָּתָהּ אֲפִלּוּ בְּדִיעֲבַד, אֲפִלּוּ לְזָקֵן אוֹ לְחוֹלֶה, לְפִי שֶׁהַבִּשּׁוּל מְבַטֵּל אֶת טַעַם הַמַּצָּה. וַאֲפִלּוּ לֹא נִתְבַּשְּׁלָה בְּרוֹתְחִין אֶלָּא שֶׁנָּפְלָה לְתוֹךְ מַיִם חַמִּין שֶׁהַיָּד סוֹלֶדֶת בּוֹ וֶהֱסִירָהּ מִיָּד — הֲרֵי הִיא נִקְרֵאת מְבֻשֶּׁלֶת, וְאֵין יוֹצְאִין בָּהּ. בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? כְּשֶׁנָּפְלָה לְתוֹךְ כְּלִי רִאשׁוֹן, אֲבָל אִם נָפְלָה לְתוֹךְ כְּלִי שֵׁנִי — יוֹצְאִין בָּהּ, שֶׁכְּלִי שֵׁנִי אֵינוֹ מְבַשֵּׁל. וּמִכָּל מָקוֹם, יֵשׁ לְהַחֲמִיר לְכַתְּחִלָּה אִם לֹא לְצֹרֶךְ, לְפִי שֶׁיֵּשׁ מִסְתַּפְּקִין וְחוֹשְׁשִׁין עַל הַפַּת שֶׁמָּא הִיא מִתְבַּשֶּׁלֶת אַף בִּכְלִי שֵׁנִי, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן שי"ח:

דִּין מַצָּה שֶׁנֶּאֱפֵית עִם חָמֵץ בְּתַנּוּר אֶחָד אוֹ אִם נָגְעוּ זֶה בָּזֶה — נִתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ז, עַיֵּן שָׁם:

מַצָּה שֶׁנִּתְכַּפְּלָה בַּתַּנּוּר וְנִתְדַּבְּקָה שָׁם בִּמְקוֹם הַכֵּפֶל, אִם הוּא קֹדֶם הַפֶּסַח, אֲפִלּוּ בְּעֶרֶב פֶּסַח מִשֵּׁשׁ שָׁעוֹת וּלְמַעְלָה — מֵסִיר מְקוֹם הַכֵּפֶל שֶׁיֵּשׁ בּוֹ חֲשַׁשׁ חִמּוּץ, כִּי שֶׁמָּא לֹא הָיָה חֹם הָאֵשׁ יָכוֹל לִשְׁלֹט בְּכֹחַ בֵּין הַדְּבָקִים לְהַתְחִיל לֶאֱפוֹת שָׁם מִיָּד וְנִתְחַמֵּץ שָׁם קֹדֶם שֶׁהִתְחִיל לֶאֱפוֹת שָׁם, וּמֵסִיר עוֹד מְקוֹם מַגָּעוֹ, דְּהַיְנוּ כְּרֹחַב גּוּדָל סָמוּךְ לִמְקוֹם הַכֵּפֶל, כְּדִין חָמֵץ שֶׁנָּגַע בְּמַצָּה שֶׁאוֹסֵר מְקוֹם מַגָּעוֹ בְּעֹמֶק כְּרֹחַב גּוּדָל כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ז, וּשְׁאָר הַמַּצָּה מֻתָּר בַּאֲכִילָה אַף עַל פִּי שֶׁאֵין בָּהּ שִׁשִּׁים נֶגֶד מְקוֹם הַכֵּפֶל. אֲבָל מַצָּה שֶׁנֶּאֱפֵית בְּתוֹךְ הַפֶּסַח וְנִתְכַּפְּלָה בַּתַּנּוּר, אֲפִלּוּ לֹא נִתְכַּפֵּל אֶלָּא מַשֶּׁהוּ מִמֶּנָּה — מַחֲמִירִין לְאָסְרָהּ כֻּלָּהּ, דְּכֵיוָן שֶׁהֶחָמֵץ מְחֻבָּר בַּמַּצָּה בַּחֲתִיכָה אַחַת — חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא נִתְפַּשֵּׁט טַעַם הֶחָמֵץ בְּכָל הַמַּצָּה. וְאַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ בַּמַּצָּה שִׁשִּׁים נֶגְדּוֹ — אֵינָהּ מִתְבַּטֵּל בְּתוֹכָהּ, שֶׁחָמֵץ בְּפֶסַח בְּמַשֶּׁהוּ. אֲבָל אִם מְקוֹם הַכֵּפֶל הַזֶּה נִתְחַבֵּר בַּתַּנּוּר בְּמַצָּה אַחֶרֶת אֲפִלּוּ הֵן נוֹשְׁכִין (עַיֵּן סִימָן תנ"ז) — אֵינוֹ אוֹסֵר אֶת כֻּלָּהּ, וְדַי בִּנְטִילַת מְקוֹם מַגָּעוֹ כְּרֹחַב גּוּדָל, לְפִי שֶׁהַנְּשִׁיכָה אֵינָהּ מְחַבֶּרֶת אוֹתָן לִהְיוֹת כַּחֲתִיכָה אַחַת מַמָּשׁ:

וְאִם מְקוֹם הַכֵּפֶל הוּא מָשׁוּחַ בְּשֻׁמָּן וְנָגַע בְּמַצָּה אַחֶרֶת חַמָּה שֶׁהַיָּד סוֹלֶדֶת בּוֹ, וְכֵן אִם אוֹתָהּ מַצָּה שֶׁנָּגְעָה בָּהּ הִיא מְשׁוּחָה בְּשֻׁמָּן בִּמְקוֹם מַגָּעָהּ, אַף עַל פִּי שֶׁמְּקוֹם הַכֵּפֶל אֵינוֹ מָשׁוּחַ — הֲרֵי הוּא אוֹסֵר אֶת כֻּלָּהּ, כְּדִין כִּכָּר חָמֵץ שֶׁנָּגַע בְּכִכַּר מַצָּה וְאֶחָד מֵהֶן מָשׁוּחַ בְּשֻׁמָּן שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ז, עַיֵּן שָׁם הַטַּעַם:

אֲבָל אִם מַצָּה זוֹ שֶׁנִּתְכַּפְּלָה נָגְעָה בְּמַצָּה אַחֶרֶת שֶׁלֹּא בִּמְקוֹם הַכֵּפֶל, אֶלָּא מִקְצָתָהּ הַשֵּׁנִי שֶׁלֹּא נִתְכַּפְּלָה נָגְעָה בְּמַצָּה אַחֶרֶת, אֲפִלּוּ שְׁתֵּיהֶן מְשׁוּחוֹת בְּשֻׁמָּן — אֵין צָרִיךְ לִטֹּל בִּמְקוֹם מַגָּעָהּ אֶלָּא כְּדֵי קְלִפָּה בִּלְבַד, לְפִי שֶׁטַּעַם הַבָּלוּעַ אֵינוֹ יוֹצֵא מֵחֲתִיכָה לַחֲתִיכָה בְּלֹא רֹטֶב, אֲפִלּוּ שְׁתֵּיהֶן שְׁמֵנוֹת, אֶלָּא אִם כֵּן הָאִסּוּר עַצְמוֹ הוּא שָׁמֵן, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ז, עַיֵּן שָׁם הַטַּעַם. וַאֲפִלּוּ אִם שְׁתֵּי מַצּוֹת הַלָּלוּ נִתְחַבְּרוּ בַּתַּנּוּר עַד שֶׁנָּשְׁכוּ זוֹ בְּזוֹ — אֵין הַנְּשִׁיכָה מְחַבַּרְתָּן לִהְיוֹת כַּחֲתִיכָה אַחַת מַמָּשׁ, אֶלָּא כִּשְׁתֵּי חֲתִיכוֹת שֶׁנָּגְעוּ זוֹ בְּזוֹ, וְאֵין אִסּוּר הַבָּלוּעַ יוֹצֵא מֵחֲתִיכָה לַחֲתִיכָה בְּלֹא רֹטֶב:

בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? כְּשֶׁנִּתְחַבְּרוּ זוֹ בְּצַד זוֹ, דְּהַיְנוּ שֶׁעֳבִי מַצָּה זוֹ נִתְחַבֵּר לָעֳבִי מַצָּה זוֹ, אֲבָל אִם מִקְצָת מַצָּה זוֹ הָיָה מֻנָּח בַּתַּנּוּר עַל מִקְצָת מַצָּה זוֹ, אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא נִתְחַבְּרוּ זוֹ לְזוֹ, אֶלָּא שֶׁהָיוּ דְּבוּקִין זוֹ לְזוֹ, דְּהַיְנוּ שֶׁהָיוּ מֻנָּחִין בַּתַּנּוּר זוֹ עַל גַּב זוֹ מַמָּשׁ בְּלִי שׁוּם הֶפְסֵק אֲוִיר בֵּינְתַיִם — שְׁתֵּיהֶן אֲסוּרוֹת, לְפִי שֶׁמְּקוֹם הַדִּבּוּק יֵשׁ לוֹ דִּין מַצָּה כְּפוּלָה, שֶׁאֵין הָאֵשׁ שׁוֹלֵט שָׁם, וְהוּא אוֹסֵר אֶת כָּל מַצָּה זוֹ, וְאֶת כָּל מַצָּה זוֹ שֶׁהוּא מְחַבֵּר לִשְׁתֵּיהֶן. וְאִם הוּא קֹדֶם הַפֶּסַח — מֵסִיר מְקוֹם הַדִּבּוּק עִם רֹחַב גּוּדָל מִמַּצָּה זוֹ וְרֹחַב גּוּדָל מִמַּצָּה זוֹ:

וּלְכַתְּחִלָּה יֵשׁ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יִגְּעוּ הַמַּצּוֹת בַּתַּנּוּר אֲפִלּוּ זוֹ בְּצַד זוֹ, לְפִי שֶׁבִּמְקוֹם נְגִיעָתָן אֵין חֹם הָאֵשׁ שׁוֹלֵט שָׁם. אֲבָל בְּדִיעֲבַד מֻתֶּרֶת אֲפִלּוּ נָשְׁכוּ זוֹ בְּזוֹ, דְּכֵיוָן שֶׁחֹם הָאֵשׁ שׁוֹלֵט בְּכָל שֶׁטַח הַמַּצָּה מִלְּמַטָּה וּמִלְמַעְלָה — הִיא נֶאֱפֵית יָפֶה וְאֵינָהּ בָּאָה לִידֵי חִמּוּץ:

כְּשֶׁמֵּסִיר מְקוֹם הַכֵּפֶל עִם מְקוֹם מַגָּעוֹ מִמַּצָּה כְּפוּלָה בְּתוֹךְ הַפֶּסַח אוֹ בְּעֶרֶב פֶּסַח מִשָּׁעָה שִׁשִּׁית וּלְמַעְלָה — טוֹב לְהַחֲמִיר וּלְשָׂרְפָם אִם אֶפְשָׁר לוֹ, אַף עַל פִּי שֶׁאֵין חָמֵץ בָּרוּר אֶלָּא חֲשָׁשׁ בְּעָלְמָא:

אֵין אוֹסְרִין מַצָּה כְּפוּלָה אֶלָּא כְּשֶׁשְּׁנֵי צִדֵּי הַכֵּפֶל הֵם דְּבוּקִין זֶה לָזֶה, דְּהַיְנוּ מֻנָּחִין זֶה עַל גַּב זֶה מַמָּשׁ בְּלִי שׁוּם הֶפְסֵק אֲוִיר בֵּינְתַיִם, שֶׁאָז יֵשׁ לָחֹשׁ שֶׁמָּא אֵין חֹם הָאֵשׁ שׁוֹלֵט שָׁם. אֲבָל אִם אֵינָן דְּבוּקִין מַמָּשׁ אֶלָּא שֶׁהֵן סְמוּכִין זֶה לָזֶה, אַף עַל פִּי שֶׁכִּמְעַט הֵן דְּבוּקִין — אֵין לְאָסְרָהּ אֲפִלּוּ הֵן בְּתוֹךְ הַפֶּסַח, דְּכֵיוָן שֶׁיֵּשׁ מְעַט הֶפְסֵק בֵּינֵיהֶם — חֹם הָאֵשׁ שׁוֹלֵט שָׁם יָפֶה וּמַתְחִיל לֶאֱפוֹת שָׁם קֹדֶם שֶׁיַּסְפִּיק לְהַתְחִיל לְהַחְמִיץ. וּמִכָּל מָקוֹם, אִם שָׁם בִּמְקוֹם הַכֵּפֶל לֹא קָרְמוּ פָּנֶיהָ — אֲסוּרָה לְפִי סְבָרָא הָאַחֲרוֹנָה שֶׁנִּתְבָּאֵר לְמַעְלָה:

נוֹהֲגִין בִּמְדִינוֹת אֵלּוּ לְהַחֲמִיר [וְלֶאֱסֹר] מַצָּה שֶׁהִיא נְפוּחָה בְּאֶמְצָעִיתָהּ, דְּהַיְנוּ שֶׁתָּפַח גּוּף הַמַּצָּה וְנַעֲשֵׂית כְּהַר בְּאֶמְצָעִיתָהּ עַל יְדֵי הָאֲפִיָּה, כְּדֶרֶךְ הֶחָמֵץ שֶׁמִּתְחַמֵּץ וּמִתְנַשֵּׂא לְמַעְלָה בְּאֶמְצָעִיתָהּ:

מַצָּה שֶׁעָלָה עָלֶיהָ קְרוּם כְּדֶרֶךְ שֶׁעוֹלֶה עַל הַפַּת בִּשְׁעַת אֲפִיָּה — מֻתֶּרֶת. אֲבָל אִם עֳבִי הַמַּצָּה נֶחְלַק לִשְׁנַיִם וְצַד הָעֶלְיוֹן עָלָה לְמַעְלָה וְיֵשׁ חָלָל בְּאֶמְצָעִיתָהּ — הֲרֵי זוֹ נִקְרֵאת גַּם כֵּן נְפוּחָה, וְנוֹהֲגִים לְאָסְרָהּ אִם הֶחָלָל עָלָה לְמַעְלָה, דְּהַיְנוּ שֶׁהַצַּד הָעֶלְיוֹן עָלָה גַּם כֵּן לְמַעְלָה, עַד שֶׁהֶחָלָל שֶׁנַּעֲשָׂה תַּחְתָּיו גַּם כֵּן הוּא גָּבוֹהַּ מִשֶּׁטַח פְּנֵי הַמַּצָּה אֲשֶׁר סְבִיבָיו:

וְאֵין אוֹסְרִין אֶלָּא אִם כֵּן הֶחָלָל הוּא גָּדוֹל כָּל כָּךְ, כְּמוֹ אֱגוֹז לוּז (שֶׁקּוֹרִין האזיל נוס), אוֹ כְּמוֹ אֶצְבַּע גֹּדֶל בֵּינוֹנִי, אָז נֶאֶסְרָה כָּל הַמַּצָּה אֲפִלּוּ הוּא קֹדֶם פֶּסַח, וְיֵשׁ בַּמַּצָּה שִׁשִּׁים כְּנֶגֶד מָקוֹם הַנָּפוּחַ, לְפִי שֶׁהַנָּפוּחַ שֶׁבְּמָקוֹם אֶחָד מְגַלֶּה הֶחָמֵץ שֶׁל כָּל הַמַּצָּה, שֶׁלֹּא נִתְעַסְּקוּ בָּהּ עֵסֶק גָּמוּר לְבַטֵּל הַתְחָלַת הַחִמּוּץ, וּלְפִיכָךְ כְּשֶׁהוֹשִׁיבוּהָ בַּתַּנּוּר עַל יְדֵי חֹם הַתַּנּוּר — יָצָא בָּהּ חִמּוּץ לַפֹּעַל וְנִתְגַּלָּה בָּשְׁתָּהּ, וּלְפִיכָךְ נִתְפְּחָה:

וְאִם לֹא עָלָה הֶחָלָל לְמַעְלָה אֶלָּא שֶׁבְּתוֹךְ עֳבִי הַמַּצָּה יֵשׁ נֶקֶב חָלָל כְּשִׁעוּר שֶׁנִּתְבָּאֵר — אוֹסְרִין מְקוֹם הַנֶּקֶב בִּלְבַד, שֶׁאוֹתוֹ מָקוֹם דּוֹמֶה לְמַצָּה כְּפוּלָה שֶׁאֵין חֹם הָאֵשׁ שׁוֹלֵט שָׁם, וְהַשְּׁאָר מֻתָּר אֲפִלּוּ הוּא תּוֹךְ הַפֶּסַח. וְאֵין אוֹסְרִין אֲפִלּוּ מְקוֹם הַנֶּקֶב אֶלָּא כְּשֶׁיֵּשׁ בְּתוֹכוֹ אֲבַעְבּוּעוֹת שֶׁקּוֹרִין בלעזלי"ך שֶׁהֵם סִימָן לְחִמּוּץ, אֲבָל אִם הוּא חָלָק מֻתָּר. וְאִם יֵשׁ בַּמַּצָּה שְׁנֵי נְקָבִים כְּאַחַת נֶקֶב בְּתוֹךְ נֶקֶב — חוֹשְׁשִׁין לֶאֱסֹר כֻּלָּהּ:

וְכָל אִסּוּרִין אֵלּוּ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּמַצָּה כְּפוּלָה וּנְפוּחָה אֵין לָהֶם עִקָּר בַּגְּמָרָא, וְאֵינָן אֶלָּא מִנְהָג שֶׁנָּהֲגוּ בַּדּוֹרוֹת הָאַחֲרוֹנִים. וְאַף עַל פִּי שֶׁאֵין לָנוּ לְהָקֵל בְּדָבָר שֶׁאֲבוֹתֵינוּ נָהֲגוּ בּוֹ אִסּוּר, מִשּׁוּם שֶׁנֶּאֱמַר "וְאַל תִּטֹּשׁ תּוֹרַת אִמֶּךָ", מִכָּל מָקוֹם אֵין לְהַחֲמִיר בָּהֶם כְּמוֹ בְּחָמֵץ גָּמוּר שֶׁאוֹסֵר תַּעֲרָבְתּוֹ בְּמַשֶּׁהוּ בְּתוֹךְ הַפֶּסַח, וְדַי לְהַחֲמִיר לֶאֱסֹר אוֹתָהּ מַצָּה עַצְמָהּ שֶׁנִּתְכַּפְּלָה אוֹ שֶׁנִּתְפְּחָה אֲבָל לֹא תַּעֲרָבְתָּהּ:

וְכֵן אֵין צָרִיךְ לְהַסִּיק וּלְהַכְשִׁיר אֶת הַתַּנּוּר בַּמָּקוֹם שֶׁיָּשְׁבָה עָלָיו הַמַּצָּה, וְכֵן הַמַּרְדֶּה שֶׁהוֹצִיאוּהָ בָּהּ מִן הַתַּנּוּר אֵין לֶאֱסֹר אוֹתָהּ אֶלָּא לְכַתְּחִלָּה אִם אֶפְשָׁר לוֹ בְּאַחֶרֶת, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תנ"א. וְכֵן בִּשְׁאָר כָּל הַכֵּלִים שֶׁנִּשְׁתַּמְּשׁוּ בָּהּ וּבָלְעוּ מִמֶּנָּה:

וְכֵן אִם עָבַר עָלֶיהָ הַפֶּסַח מֻתֶּרֶת בַּאֲכִילָה, שֶׁהֲרֵי אֵין בָּהּ אֶלָּא חֲשַׁשׁ חִמּוּץ, וּסְפֵק חָמֵץ שֶׁעָבַר עָלָיו הַפֶּסַח — מֻתָּר, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תמ"ח: